Должностные обязанности и достижения:
Создание и руководство работой лаборатории на производстве напитков (алкогольных, безалкогольных, брожения)
Разработка программ, графиков, процедур контроля, ХАСПП
Подбор технологического оборудования, технико-экономическая оценка, технологический контроль, согласно регламенту производства
Участие в разработке и актуализации нормативно-технической документации (рецептур, технологических инструкций, спецификаций, проектной документации и др.)
Составление технологических карт и материальных отчетов
Разработка новой продукции, приготовление опытных образцов, постановка на производство
Подготовка технической документации для целей подтверждения соответствия (декларирование) действующим техническим требованиям (ГОСТ, ТУ, ТР ТС), требованиям пищевой безопасности. Работа с использованием программного обеспечения, модулем природопользователя, государственным реестром алкогольной продукции
Подбор сырья и материалов, установление соответствия требованиям технических спецификаций
Выявление и анализ причин выпуска нестандартной продукции, поиск решений для устранения отклонений, работа с претензиями
-Участие в деловых переговорах с партнерами, в том числе иностранными, командировки
Производственный опыт, в области контроля качества и технологической дисциплины. Постановка на производство новых технологий и продуктов.